Caripe
Criollo Cogollo Verde
Odrůda Caripe je méně známá odrůda kávy Arabica, která má své specifické vlastnosti a charakteristiky.
Charakteristika kávovníku CARIPE
Růstový habitus
vysoký
Velikost zrna
velká
Potenciál výnosu
střední
optimální nadm. výška
středně vysoká
Potenciál kvality
velmi dobrý
Rez kávových listů
citlivá
Přehledné informace o odrůdě Caripe
| Charakteristika | Informace |
|---|---|
| Původ | Jižní Amerika, Venezuela |
| Typ odrůdy | Arabica |
| Růst | Střední růst, adaptovaný na vysokohorské podmínky |
| Výnos | Střední až vysoký |
| Odolnost | Odolnost vůči některým chorobám a škůdcům |
| Aroma | Bohaté, výrazné, květinové a ovocné tóny |
| Chuťový profil | Komplexní chuť, tóny karamelu, čokolády, ovoce, jemná kyselost |
| Tělo | Středně plné |
| Kyselost | Vyvážená a jemná |
| Metoda zpracování | Mokré (washed), suché (natural) |
| Použití | Vhodná pro různé kávové regiony, ceněna pro kvalitu a chuť |
| Kvalita | Vysoce ceněná pro komplexnost, vyváženost a bohatý chuťový profil |
| Doba první sklizně | 3 roky od vysazení |
| Hustota výsadby | 2000-3000 rostlin/ha |
| Další informace | |
| Genetický popis | Bourbon-Typica |
| Rodová linie | Typica |
| Šlechtitel | Gustavo Buonafina Parra |
Odrůda Caripe je vysoce kvalitní kávová odrůda, která kombinuje vynikající chuťové vlastnosti s dobrou odolností vůči chorobám. Je atraktivní volbou pro farmáře, pražiče i milovníky kávy, kteří hledají kávu s bohatým a komplexním chuťovým profilem.
Historie a Vývoj odrůdy CARIPE
Název rostliny
CARIPE
Původ odrůdy
Odrůda Caripe pochází z Jižní Ameriky, konkrétně z oblasti Venezuely.
Vývoj odrůdy Caripe
Caripe vznikla selektivním šlechtěním s cílem zlepšit odolnost rostlin
Odolnost odrůdy
Caripe je známá pro svou odolnost vůči některým chorobám a škůdcům
Chuťový profil
Káva Caripe nabízí komplexní chuťový profil s tóny karamelu, čokolády, ovoce a jemné kyselosti.
Výnos rostliny
Caripe má střední až vysoký výnos, závisí na podmínkách pěstování a péči.
Agronomické vlastnosti CARIPE
Typ odrůdy
Arabica
Růst
Kávovníky odrůdy CARIPE mají střední růst a jsou dobře adaptovány na podmínky vysokohorských oblastí.
Výnos
Střední až vysoký výnos, závisí na podmínkách pěstování a péči.
Odolnost kávovníku CARIPE
Caripe je známá pro svou odolnost vůči některým chorobám a škůdcům, což usnadňuje její pěstování v různých klimatických podmínkách.
Význam a použití odrůdy Caripe
Použití
Odrůda Caripe je vhodná pro pěstování v různých kávových regionech a je ceněna pro svou kvalitu a chuť. Je oblíbená mezi farmáři pro svou odolnost a mezi pražiči pro svůj chuťový profil.
Kvalita
Káva Caripe je vysoce ceněna pro svou komplexnost, vyváženost a bohatý chuťový profil, což ji činí oblíbenou mezi pražiči a konzumenty kávy.
Zpracování třešní Caripe
Metoda Zpracování
Káva Caripe může být zpracovávána různými metodami, včetně mokrého (washed) a suchého (natural) zpracování. Každá metoda zpracování může ovlivnit konečný chuťový profil kávy.
Adaptabilita
Dobře se přizpůsobuje různým podmínkám pěstování a zpracování, což z ní činí všestrannou odrůdu pro různé metody přípravy kávy.
Chuťový profil kávy Caripe
Aroma
Bohaté a výrazné aroma s květinovými a ovocnými tóny.
Chuť
Káva Caripe nabízí komplexní chuťový profil s tóny karamelu, čokolády, ovoce a jemné kyselosti.
Tělo
Středně plné tělo, které poskytuje hladký a příjemný pocit v ústech.
Kyselost
Vyvážená a jemná kyselost, která doplňuje celkový chuťový profil.
Původ a šlechtění
Původ
Odrůda Caripe pochází z Jižní Ameriky, konkrétně z oblasti Venezuely.
Šlechtění
Byla vyvinuta selektivním šlechtěním s cílem zlepšit odolnost rostlin a kvalitu kávy. Přesné detaily o původu a šlechtitelských procesech mohou být specifické pro výzkumné programy v daném regionu.
Nuance a aromatické profily (sladká kategorie)
Caripe je odrůda charakteristická jemnými ovocnými tóny s příjemně sladkým profilem. Typické jsou náznaky červeného ovoce a karamelových akcentů, které vytvářejí vyváženou chuť s jemnými čokoládovými podtóny.
Genetická linie
Pochází z odrůdy Bourbon, která je ceněná pro své chuťové vlastnosti a schopnost adaptace v různých podmínkách. Tato genetická linie zajišťuje stabilní výnos a chuťovou kvalitu.
Šlechtitelská organizace
Vyvíjena a pěstována v Latinské Americe, zejména s důrazem na pěstitelské farmy ve Střední Americe.
Vzrůst rostliny
Má střední až velký vzrůst, což umožňuje efektivní rozložení plodů a snadnou péči.
Velikost kávového zrna
Produkuje střední až velká zrna, což je charakteristické pro odrůdy typu Bourbon.
Optimální výška pro pěstování
Nejlepší výsledky dosahuje při pěstování v nadmořských výškách 1,200–1,800 m n. m., kde nižší teploty a delší doba zrání podporují rozvoj jemnějších chuťových nuancí.
Potenciál kvality v šálku
Dosahuje hodnocení 4/5, což svědčí o vysoké kvalitě s výbornou sladkostí a komplexností.
Potenciál kvality výnosu
Hodnocení 4/5 ukazuje na dobré výnosy za předpokladu správné péče a vhodných pěstitelských podmínek.
Odolnost proti kávové rzi
Střední odolnost, což vyžaduje pečlivý management, zejména v oblastech s vyšším výskytem této choroby.
První úroda
Rostlina začíná produkovat úrodu po 2–3 letech od vysazení, což je běžný cyklus pro odrůdy této linie.
Hustota výsadby
Doporučená hustota výsadby je 4,000–5,000 rostlin na hektar, což umožňuje optimální využití prostoru a slunečního světla.
Pěstební oblasti
Pěstuje se zejména v Latinské Americe, s rozšířením ve státech jako Guatemala, Salvador a Kostarika, které nabízejí ideální podmínky pro rozvoj plné chuti.
Přehledová tabulka
| Atribut | Popis |
|---|---|
| Nuance a aromatické profily | Sladké ovocné tóny, karamel, jemná čokoláda |
| Genetická linie | Bourbon |
| Šlechtitelská organizace | Latinskoamerické farmy |
| Vzrůst rostliny | Střední až velký |
| Velikost kávového zrna | Střední až velká |
| Optimální výška pro pěstování | 1,200–1,800 m n. m. |
| Potenciál kvality v šálku | 4/5 |
| Potenciál kvality výnosu | 4/5 |
| Odolnost proti kávové rzi | Střední |
| První úroda | 2–3 roky po výsadbě |
| Hustota výsadby | 4,000–5,000 rostlin na hektar |
| Pěstební oblasti | Guatemala, Salvador, Kostarika |
Odrůda Caripe je ceněná pro svou kvalitu a chuťový profil, ideální pro speciality a prémiové směsi.
Příbuzné odrůdy kávovníku arabica CARIPE
Bourbon Mayaguez 139
BM139, Silná a vysoce produktivní vysoká odrůda s velmi dobrou kvalitou šálku. Běžně se vyskytuje ve Rwandě a Burundi.
Bourbon
Jedna z kulturně a geneticky nejvýznamnějších odrůd C. arabica na světě, známá vynikající kvalitou v poháru v nejvyšších nadmořských výškách
Bourbon Mayaguez 71
Střední výnos, dobrý potenciál šálku, náchylný k závažným chorobám. Uzpůsobeno pro střední nadmořské výšky. Vyskytuje ve Rwandě a Burundi.
Habitus
Termínem habitus se v botanice a dendrologii souhrnně označuje typický charakter, vzhled a architektura rostlinného druhu, taxonu nebo kultivaru – jinými slovy jeho typická vnější podoba. Většinou se jím shrnují fenotypové vlastnosti, které je možné rozeznat prostým pohledem na jedince, jako je vzrůst, rozložení koruny a rozvržení hlavních větví u stromů, charakter a četnost větvení, olistění, směrovost růstu (poléhavost, popínavost, vzpřímenost), řídkost či nahloučenost větví či listů, textura a celkový (i estetický) dojem, který těmito vlastnostmi rostlina na pozorovatele vytváří.
Introgrese
* Slovo „introgrese“ pochází z latinského „intro-“ (dovnitř) a „gressus“ (krok), a ve své podstatě znamená „vstoupit dovnitř“ nebo „vložit dovnitř“. V biologii a genetice se termín „introgrese“ používá specificky k popisu procesu, při kterém dochází k přenosu genetického materiálu z jednoho druhu do genomu jiného druhu prostřednictvím hybridizace a následného zpětného křížení s jedním z rodičovských druhů.
Introgrese ve vztahu ke kávovníku (rod Coffea) se týká procesu přenosu genetického materiálu mezi různými druhy kávovníku prostřednictvím hybridizace a následného zpětného křížení. Tento proces má zásadní význam pro šlechtění a zlepšování vlastností kávovníku, zejména v kontextu odolnosti vůči chorobám, škůdcům a klimatickým změnám.
Optimální nadmořská výška
Optimální nadmořská výška je výška, ve které je maximalizován potenciál kvality a výnosu. Zohledňuje se především kvalitu šálku jednotlivé odrůdy a tolerance ke rzi kávových listů a nemoci kávových třešní.
Optimální nadmořská výška závisí na zeměpisné šířce farmy — farmy umístěné blíže rovníku budou mít vyšší optimální nadmořskou výšku, oproti těm, které jsou situovány dále od rovníku směrem na sever nebo jih.
Zeměpisná šířka 5 °S až 5 °J
| Nízká | 1000 – 1200 m. n. m. |
| středně nízká | 1000 – 1300 m. n. m. |
| Střední | 1200 – 1600 m. n. m. |
| Středně vysoká | > 1200 m. n. m. |
| Vysoká | > 1600 m. n. m. |
Zeměpisná šířka 5-15 °S až 5-15 °J
| Nízká | 700 – 900 m. n. m. |
| středně nízká | 700 – 1300 m. n. m. |
| Střední | 900 – 1300 m. n. m. |
| Středně vysoká | > 900 m. n. m. |
| Vysoká | > 1300 m. n. m. |
Zeměpisná šířka >15 °S až >15 °J
| Nízká | 400 – 700 m. n. m. |
| středně nízká | 400 – 1000 m. n. m. |
| Střední | 700 – 1000 m. n. m. |
| Středně vysoká | > 700 m. n. m. |
| Vysoká | > 1000 m. n. m. |
Rez kávovníkových listů
Hemileia vastatrix je mnohobuněčná bazidiomycetová houba z řádu Pucciniales (dříve také známá jako Uredinales), která způsobuje rez kávovníkových listů (CLR), onemocnění postihující kávovník . Káva slouží jako obligátní hostitel kávové rzi, to znamená, že rez musí mít přístup a přijít do fyzického kontaktu s kávou ( Coffea sp. ), aby přežila.
CLR je celosvětově jednou z ekonomicky nejvýznamnějších chorob kávy. Předchozí epidemie zničily produkci kávy v celých zemích. V novější historii epidemie ve Střední Americe v roce 2012 snížila produkci kávy v regionu o 16 %.
Primárním patologickým mechanismem houby je snížení schopnosti rostliny získávat energii prostřednictvím fotosyntézy pokrytím listů sporami plísní a/nebo způsobením opadávání listů z rostliny. Snížení fotosyntetické schopnosti (metabolismu rostliny) má za následek snížení množství a kvality produkce květů a plodů, což v konečném důsledku snižuje kvalitu nápoje.
