Chemex - Podrobný Průvodce Přípravou Kávy v Chemexu
Co je Chemex?
Chemex je elegantní a ikonický přístroj na přípravu kávy, který kombinuje krásu skla s jednoduchostí filtrovací metody. Vynalezený v roce 1941, Chemex se stal oblíbeným mezi milovníky kávy pro svou schopnost připravit čistý a chutný šálek.
Potřebné vybavení
- Chemex: Skleněná nádoba ve tvaru přesýpacích hodin.
- Filtry Chemex: Speciální papírové filtry, které jsou silnější než běžné filtry.
- Mletá káva: Středně hrubé mletí.
- Voda: Ideálně filtrovaná, ohřátá na 92-96°C.
- Váha a časovač: Pro přesné měření kávy a vody.
Postup Přípravy Kávy v Chemexu
Příprava Filtru
- Otevřete papírový filtr a vložte jej do Chemexu tak, aby tři vrstvy byly na jedné straně a jedna vrstva na druhé straně.
- Propláchněte filtr horkou vodou, aby se odstranila papírová chuť a zároveň se předehřála nádoba. Poté vodu vylijte.
Příprava Kávy
- Na váhu umístěte Chemex s filtrem a nulujte ji.
- Přidejte 30 gramů středně hrubě mleté kávy pro 500 ml vody (poměr 1:16).
Nalévání Vody
- Začněte pomalu nalévat horkou vodu na kávu v kruhových pohybech, abyste zvlhčili veškerou mletou kávu. Použijte přibližně 60-70 ml vody.
- Nechte kávu „kvést“ po dobu 30-45 sekund. Tento krok umožňuje, aby káva uvolnila zachycené plyny a začala extrahovat.
Hlavní Nalévání
- Pokračujte v nalévání zbylé vody postupně v kruhových pohybech, aby voda procházela kávou rovnoměrně. Celková doba nalévání by měla být mezi 3-4 minutami.
- Jakmile se veškerá voda prokape přes filtr, odstraňte filtr a promíchejte kávu.
Servírování
- Nalijte čerstvě připravenou kávu do šálků a užijte si její čistou a bohatou chuť.
Tipy pro Dokonalou Kávu z Chemexu
- Použití Čerstvé Kávy: Kvalita a čerstvost kávy je klíčová pro nejlepší chuť.
- Správná Hrubost Mletí: Středně hrubé mletí je ideální pro rovnoměrnou extrakci.
- Přesné Měření: Používání váhy a časovače zajišťuje konzistentní výsledky.
- Čistota Zařízení: Pravidelně čistěte Chemex, aby se předešlo nahromadění olejů a zbytků.
Výhody a Nevýhody Chemexu
Výhody
- Vytváří čistou, hladkou a chutnou kávu.
- Esteticky atraktivní a funkční design.
- Možnost přípravy většího množství kávy najednou.
Nevýhody
- Vyžaduje více času a přesnosti.
- Filtry Chemex mohou být dražší a méně dostupné.
- Křehkost skleněného těla vyžaduje opatrnost při manipulaci.
Závěr
Příprava kávy v Chemexu je umění, které se vyplatí osvojit pro dosažení dokonalého šálku. S těmito kroky a tipy můžete připravit lahodnou kávu, která potěší vaše chuťové buňky.