Kultivar kávovníku co to vlastně znamená?

Kultivar kávovníku

Slovo „kultivar“ (zkráceně z „kultivovaný variat“) ve vztahu ke kávovníku (rod Coffea) označuje specifickou odrůdu kávovníku, která byla vybrána a šlechtěna pro své žádoucí vlastnosti, jako jsou výnos, kvalita zrna, odolnost vůči chorobám a škůdcům nebo schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám. Kultivar je tedy konkrétní genetická linie kávovníku, která je rozmnožována a pěstována pro své specifické vlastnosti.

kultivar kávovníku - Odrůda Arabica Bourbon
kultivar kávovníku - Odrůda Arabica Bourbon

Význam Kultivaru pro kávovník

  • Genetická stabilita a uniformita:

    • Kultivary jsou geneticky stabilní linie, které poskytují jednotnou produkci s předvídatelnými vlastnostmi. To znamená, že kávovníky stejného kultivaru budou mít podobné vlastnosti, což usnadňuje správu a optimalizaci produkce.

  • Specifické vlastnosti:

    • Kultivary mohou být šlechtěny pro různé specifické vlastnosti, jako je odolnost vůči chorobám (např. kávová rez), vyšší výnosy, lepší kvalita zrna nebo schopnost růst v různých klimatických podmínkách.

  • Přizpůsobení lokalitě:

    • Některé kultivary jsou vyvinuty speciálně pro pěstování v určitých regionech nebo podmínkách, což umožňuje pěstitelům optimalizovat produkci podle místních podmínek.

  • Kvalita a chuť:

    • Kávovníky různých kultivarů mohou produkovat zrna s různými chuťovými profily, což je důležité pro specializované trhy s kávou, kde se oceňuje specifická chuť a aroma.
H3-odruda-arabica
H3-odruda-arabica

Význam kultivarů v kávovém průmyslu

Optimalizace produkce

Výběr vhodných kultivarů umožňuje pěstitelům dosáhnout vyšších výnosů a lepší kvality zrna, což zvyšuje ekonomickou efektivitu jejich plantáží.

Různorodost nabídky

Kultivary s různými chuťovými profily umožňují producentům nabízet různé druhy kávy, které uspokojí širokou škálu spotřebitelů.

Odolnost vůči chorobám

Použití kultivarů odolných vůči chorobám snižuje potřebu chemických ošetření, což je výhodné jak ekonomicky, tak ekologicky.

Brazílie 100% Arabica Natural YELLOW BOURBON
Brazílie 100% Arabica Natural YELLOW BOURBON
na eshop

Příklady kultivarů kávovníku

  • Typica:
    • Jeden z nejstarších a nejtradičnějších kultivarů Coffea arabica. Je známý svou vynikající kvalitou zrna a jemným chuťovým profilem, ale je také náchylnější k chorobám.
  • Bourbon:
    • Další významný kultivar Coffea arabica, který je ceněn pro svou sladkou a komplexní chuť. Má mírně vyšší výnosy než Typica a je také mírně odolnější vůči některým chorobám.
  • Catuai:
    • Kultivar vyvinutý v Brazílii křížením mezi odrůdami Mundo Novo a Caturra. Je známý svou odolností vůči větru a dešti a má vysoké výnosy.
  • SL28 a SL34:
    • Kultivary vyvinuté v Keni známé svou odolností vůči suchu a vysokou kvalitou zrna s výrazným chuťovým profilem.
Odrůda kávovníku catuai
Odrůda kávovníku catuai

Závěr a rekapitulace

Kultivar kávovníku je specifická odrůda, která byla šlechtěna a vybrána pro své žádoucí vlastnosti. Výběr a používání vhodných kultivarů je klíčové pro optimalizaci produkce kávy, zajištění vysoké kvality zrna a přizpůsobení se různým pěstitelským podmínkám.

 

Kultivar kávovníku: Co to vlastně je?

Kultivar je specifická odrůda rostliny, která byla cíleně vyšlechtěna člověkem, aby vykazovala určité žádoucí vlastnosti. V případě kávovníku to znamená, že kultivar je výsledkem pečlivého výběru a množení rostlin s konkrétními vlastnostmi, jako je:

  • Výnosnost: Schopnost produkovat větší množství kávových zrn.
  • Kvalita zrn: Velikost, hustota a chuťové vlastnosti zrn.
  • Odolnost: Schopnost odolávat chorobám, škůdcům a nepříznivým klimatickým podmínkám.
  • Adaptabilita: Schopnost růst a prospívat v různých podmínkách.
 

Proč jsou kultivary důležité?

Kultivary hrají v kávovém průmyslu klíčovou roli. Díky nim mohou pěstitelé:

  • Zvýšit výnosy: Výběrem kultivarů s vysokou výnosností mohou pěstitelé získat více kávy z menší plochy.
  • Zlepšit kvalitu kávy: Kultivary s vynikajícími chuťovými vlastnostmi umožňují produkovat speciality kávy s vysokou cenou.
  • Snížit náklady na pěstování: Odolné kultivary snižují potřebu pesticidů a dalších chemických prostředků.
  • Adaptovat se na měnící se podmínky: Kultivary mohou být přizpůsobeny konkrétním klimatickým podmínkám a půdním typům.
 

Jak se kultivary vytvářejí?

Vytváření nových kultivarů je dlouhodobý proces, který zahrnuje:

  1. Výběr rodičovských rostlin: Šlechtitelé vyberou rostliny s žádoucími vlastnostmi.
  2. Křížení: Květy vybraných rostlin se opylují, aby vznikla semena.
  3. Výsev a výběr: Semena se vysévají a z vypěstovaných rostlin se vybírají ty, které vykazují požadované vlastnosti.
  4. Množení: Vybrané rostliny se dále množí, aby vznikla nová odrůda.
 

Příklady kultivarů kávovníku

Mezi nejznámější kultivary kávovníku Arabica patří:

  • Typica: Považována za původní odrůdu, geneticky se nachází ve většině výběrové kávy.
  • Bourbon: Mutace odrůdy Typica, vyznačuje se vyšší produktivitou a odolností vůči chorobám.
  • Caturra: Mutace odrůdy Bourbon, malé keře, vysoká produktivita.
  • Mundo Novo: Přírodní mutant odrůd Typica a Bourbon.
  • Catuai: Hybrid mezi Caturrou a Mundo Novo.
  • Gesha: Jedna z nejdražších káv na světě, známá svou komplexní chutí.
 

Shrnutí

Kultivar kávovníku je tedy výsledkem lidského snažení o zlepšení vlastností této rostliny. Díky kultivarům si můžeme vychutnávat kávu vynikající kvality a zároveň přispět k udržitelnosti kávového průmyslu.