Maragogipe

Odrůda Maragogipe je zvláštní a unikátní kávová odrůda známá především díky velikosti svých kávových zrn, která jsou podstatně větší než u běžných odrůd. Maragogipe, někdy označována jako „sloní zrna“ kvůli své velikosti, má zajímavý původ a specifické chuťové vlastnosti.

Odrůda Maragogipe je unikátní nejen svou velikostí zrn, ale také svým jemným a sofistikovaným chuťovým profilem. Přestože není tak rozšířená jako jiné odrůdy, její kvality ji činí vysoce ceněnou mezi znalci a milovníky výjimečné kávy.

Přehledné informace o odrůdě Maragogipe

Charakteristika	Informace
Původ	Brazílie (Maragogipe, Bahia)
Typ odrůdy	Arabica (mutace Typica)
Růst	Střední až vysoký růst, velké listy, květy a plody
Výnos	Nižší výnos
Odolnost	Citlivá na choroby a škůdce
Aroma	Jemné, květinové a ovocné tóny
Chuťový profil	Jemná a vyvážená chuť, střední až nízká kyselost, náznaky ovoce, ořechů a koření
Tělo	Lehčí tělo
Kyselost	Střední až nízká
Metoda zpracování	Mokré (washed), suché (natural)
Použití	Pěstována v Latinské Americe, vyhledávána pro speciální kávové produkty
Kvalita	Vysoce kvalitní, atraktivní pro gurmánské trhy
Doba první sklizně	4 roky od vysazení
Hustota výsadby	3000-4000 rostlin/ha
Další informace
Genetický popis	Skupina Bourbon-Typica (související s Bourbonem)
Rodová linie	Přirozená mutace Typica
Šlechtitel	Nejedná se o šlechtěnou odrůdu v klasickém smyslu, ale spíše o přirozenou mutaci, která byla objevena v 19. století. Od té doby se začala pěstovat i v jiných kávových regionech

Historie a Vývoj odrůdy Maragogipe

Název rostliny

Maragogipe

Původ odrůdy

Maragogipe pochází z Brazílie, konkrétně z oblasti Maragogipe v Bahia, kde byla objevena jako přirozená mutace odrůdy Typica

Vývoj odrůdy

Nejedná se o šlechtěnou odrůdu v klasickém smyslu, ale spíše o přirozenou mutaci,

Odolnost odrůdy

Maragogipe je relativně citlivá na choroby a škůdce, což představuje další výzvu pro farmáře.

Chuťový profil

velmi jemná a vyvážená chuť. Může se vyznačovat lehkou až střední kyselostí s náznaky ovoce, ořechů a koření.

Výnos rostliny

Nižší výnos je jedním z důvodů, proč není tato odrůda tak široce pěstována.

Agronomické vlastnosti

Typ odrůdy: Arabica (přirozená mutace Typica)
Růst: Maragogipe má větší listy, květy a plody než většina jiných odrůd Arabica. Rostliny jsou středně vysoké až vysoké.
Výnos: Obecně nižší než u jiných komerčních odrůd Arabica. Nižší výnos je jedním z důvodů, proč není tato odrůda tak široce pěstována.
Odolnost: Maragogipe je relativně citlivá na choroby a škůdce, což představuje další výzvu pro farmáře.

Význam a použití

Použití: Maragogipe je pěstována v menším měřítku v Latinské Americe, zejména v zemích jako Brazílie, Mexiko, Nikaragua a Guatemala. Díky své unikátnosti je často vyhledávána pro speciální kávové produkty a gurmánské trhy.
Kvalita: Káva Maragogipe je považována za vysoce kvalitní, přičemž její velká zrna a jemný chuťový profil ji činí atraktivní pro specifické segmenty trhu.

Zpracování

Metoda: Zpracování Maragogipe může být prováděno mokrou (washed) i suchou (natural) metodou. Výběr metody zpracování může výrazně ovlivnit konečný chuťový profil kávy.
Adaptabilita: I přes své unikátní vlastnosti není tato odrůda široce adaptabilní. Vyžaduje specifické klimatické podmínky a pečlivou péči během pěstování a zpracování.

Chuťový profil

Aroma: Jemné a elegantní aroma s květinovými a ovocnými tóny.
Chuť: Káva Maragogipe má tendenci mít velmi jemnou a vyváženou chuť. Může se vyznačovat lehkou až střední kyselostí s náznaky ovoce, ořechů a koření. Chuťový profil se liší v závislosti na místě pěstování a zpracování, ale obecně je velmi sofistikovaný a delikátní.
Tělo: Lehčí tělo ve srovnání s jinými odrůdami, což přispívá k hladkému pocitu v ústech.
Kyselost: Střední až nízká kyselost, což činí kávu velmi jemnou a příjemnou.

prozkoumejte

Příbuzné odrůdy kávovníku arabica Maragogipe

Habitus

Termínem habitus se v botanice a dendrologii souhrnně označuje typický charakter, vzhled a architektura rostlinného druhu, taxonu nebo kultivaru – jinými slovy jeho typická vnější podoba. Většinou se jím shrnují fenotypové vlastnosti, které je možné rozeznat prostým pohledem na jedince, jako je vzrůst, rozložení koruny a rozvržení hlavních větví u stromů, charakter a četnost větvení, olistění, směrovost růstu (poléhavost, popínavost, vzpřímenost), řídkost či nahloučenost větví či listů, textura a celkový (i estetický) dojem, který těmito vlastnostmi rostlina na pozorovatele vytváří.

Introgrese

* Slovo „introgrese“ pochází z latinského „intro-“ (dovnitř) a „gressus“ (krok), a ve své podstatě znamená „vstoupit dovnitř“ nebo „vložit dovnitř“. V biologii a genetice se termín „introgrese“ používá specificky k popisu procesu, při kterém dochází k přenosu genetického materiálu z jednoho druhu do genomu jiného druhu prostřednictvím hybridizace a následného zpětného křížení s jedním z rodičovských druhů.

Introgrese ve vztahu ke kávovníku (rod Coffea) se týká procesu přenosu genetického materiálu mezi různými druhy kávovníku prostřednictvím hybridizace a následného zpětného křížení. Tento proces má zásadní význam pro šlechtění a zlepšování vlastností kávovníku, zejména v kontextu odolnosti vůči chorobám, škůdcům a klimatickým změnám.

Optimální nadmořská výška

Optimální nadmořská výška je výška, ve které je maximalizován potenciál kvality a výnosu. Zohledňuje se především kvalitu šálku jednotlivé odrůdy a tolerance ke rzi kávových listů a nemoci kávových třešní.

Optimální nadmořská výška závisí na zeměpisné šířce farmy — farmy umístěné blíže rovníku budou mít vyšší optimální nadmořskou výšku, oproti těm, které jsou situovány dále od rovníku směrem na sever nebo jih.

Zeměpisná šířka 5 °S až 5 °J

Nízká	1000 – 1200 m. n. m.
středně nízká	1000 – 1300 m. n. m.
Střední	1200 – 1600 m. n. m.
Středně vysoká	> 1200 m. n. m.
Vysoká	> 1600 m. n. m.

Zeměpisná šířka 5-15 °S až 5-15 °J

Nízká	700 – 900 m. n. m.
středně nízká	700 – 1300 m. n. m.
Střední	900 – 1300 m. n. m.
Středně vysoká	> 900 m. n. m.
Vysoká	> 1300 m. n. m.

Zeměpisná šířka >15 °S až >15 °J

Nízká	400 – 700 m. n. m.
středně nízká	400 – 1000 m. n. m.
Střední	700 – 1000 m. n. m.
Středně vysoká	> 700 m. n. m.
Vysoká	> 1000 m. n. m.

Rez kávovníkových listů

Hemileia vastatrix je mnohobuněčná bazidiomycetová houba z řádu Pucciniales (dříve také známá jako Uredinales), která způsobuje rez kávovníkových listů (CLR), onemocnění postihující kávovník . Káva slouží jako obligátní hostitel kávové rzi, to znamená, že rez musí mít přístup a přijít do fyzického kontaktu s kávou ( Coffea sp. ), aby přežila.

CLR je celosvětově jednou z ekonomicky nejvýznamnějších chorob kávy. Předchozí epidemie zničily produkci kávy v celých zemích. V novější historii epidemie ve Střední Americe v roce 2012 snížila produkci kávy v regionu o 16 %.

Primárním patologickým mechanismem houby je snížení schopnosti rostliny získávat energii prostřednictvím fotosyntézy pokrytím listů sporami plísní a/nebo způsobením opadávání listů z rostliny. Snížení fotosyntetické schopnosti (metabolismu rostliny) má za následek snížení množství a kvality produkce květů a plodů, což v konečném důsledku snižuje kvalitu nápoje.