Zpracovávání kávy
Pulping proces – co je Pulping a jak funguje
Pulping je jedním z prvních kroků při zpracování kávy, během kterého se z kávových třešní mechanicky odstraní vnější slupka a
Josef Kovář
29.10.2024
Blog o kávovarech DeLonghi a kávě
Zpracovávání kávy
Mesokarp – struktura a funkce dužiny kávové třešně
mesokarp kávové třešně, často nazývaný i jako dužina nebo sliz (mucilage), je střední vrstva plodu mezi vnějším exokarpem (slupkou) a
Josef Kovář
26.10.2024
Cupping
Chuť kávy – charakteristika a definice chutí při degustaci
Chuť kávy je komplexní atribut, který zahrnuje celkové senzorické vjemy, jež káva poskytuje při konzumaci. Jde o kombinaci různých aspektů
Josef Kovář
25.10.2024
Ekvádor - Ecuador
Ecuador SHB a Ecuador EP – označení kvality kávy
Označení Ecuador SHB (Strictly Hard Bean) a Ecuador European Preparation (EP) se vztahují na specifické aspekty zelené kávy pocházející z
Josef Kovář
24.10.2024
Zpracovávání kávy
Hulling proces – Odstraňování pergamenových vrstev co je hulling a jak funguje
Hulling je proces odstraňování ochranných vrstev kávového zrna po sušení, a je důležitou součástí přípravy zelené kávy před jejím exportem
Josef Kovář
23.10.2024
Klasifikace zelené kávy
SCREEN – co znamená a jak se používá pro třídění a klasifikaci zelené kávy
Screen je termín používaný v kontextu třídění a klasifikace, zejména u zelené kávy, a odkazuje na specifické síto nebo mřížku
Josef Kovář
23.10.2024
Zpracovávání kávy
Kávová třešeň – struktura
Kávová třešeň – Struktura kávové třešně je složitá a zahrnuje několik vrstev, které chrání semeno (nebo semena) uvnitř, což jsou
Josef Kovář
22.10.2024
Pěstování kávovníku
Pergamenová slupka – struktura a funkce pergamenové slupky kávové třešně
Pergamenová slupka (anglicky parchment nebo endocarp) je tenká, papírovitá vrstva, která obaluje kávové zrno uvnitř kávové třešně. Tato slupka je
Josef Kovář
21.10.2024
Kostarika - Costa Rica
Costa Rica Tarrazu SHB a Costa Rica SHG
Costa Rica Tarrazu SHB a Costa Rica Strictly High Grown (SHG) je označení zelené kávy a týká se vysoce kvalitních
Josef Kovář
18.10.2024
Kostarika - Costa Rica
Kostarika – káva z kostariky Perla střední ameriky
Káva z kostariky je vyhledávaná po celém světě. Kostarika je proslulá produkcí vysoce kvalitní kávy. Díky svým přírodním podmínkám a
Josef Kovář
17.10.2024
Kostarika - Costa Rica
Kostarika – historie pěstování kávy tak, jak ji neznáte
Kostarika Historie pěstování kávy v Kostarice má dlouhou a bohatou tradici, která sahá do 18. století. Kávový průmysl se v
Josef Kovář
14.10.2024
Kostarika - Costa Rica
Kostarika regiony pěstování kávy
Kostarika regiony pěstování kávy , známá jako jedna z předních producentů kávy, má ideální podmínky pro pěstování prémiové arabiky díky
Josef Kovář
14.10.2024