Burundi, malá země ve východní Africe, je známá svou produkcí vysoce kvalitní arabiky, která je pěstována ve vysokých nadmořských výškách. Káva z Burundi se vyznačuje výraznou kyselostí, bohatými chuťovými profily a přísně kontrolovanými metodami zpracování. Níže je detailní popis hlavních kávových regionů v Burundi, spolu s podrobnostmi o pěstovaných odrůdách, zpracování a chuťových profilech.
Regiony pěstování kávy v Burundi
1. Kayanza
- Nadm. výška: 1 700 – 2 000 m n. m.
- Pěstované odrůdy: Bourbon (Arabica)
- Metoda zpracování: Mokrá (Washed)
- Klasifikace zrn: Fully Washed, Strictly High Grown (SHG)
- Chuťový profil: Jasná kyselost, tóny citrusů, bobulovin, květinové aroma, střední tělo
- Shrnutí: Kayanza je jedním z nejvýznamnějších regionů v Burundi pro produkci kávy. Díky vysoké nadmořské výšce a chladnějšímu klimatu zde káva získává komplexní a výrazné chuťové profily s vysokou kyselostí.
2. Ngozi
- Nadm. výška: 1 500 – 1 900 m n. m.
- Pěstované odrůdy: Bourbon (Arabica)
- Metoda zpracování: Mokrá (Washed), naturální (Natural)
- Klasifikace zrn: Fully Washed, SHG
- Chuťový profil: Vyvážená kyselost, ovocné tóny, sladké aroma, jemné tělo
- Shrnutí: Region Ngozi produkuje kávu s jemnou vyváženou kyselostí a sladšími tóny. Díky tradiční mokré metodě je chuť velmi čistá, což kávu činí vhodnou pro specialty trh.
3. Muyinga
- Nadm. výška: 1 400 – 1 800 m n. m.
- Pěstované odrůdy: Bourbon (Arabica)
- Metoda zpracování: Mokrá (Washed)
- Klasifikace zrn: Fully Washed, SHG
- Chuťový profil: Střední kyselost, jemné ovocné tóny, plné tělo
- Shrnutí: Muyinga se nachází na severovýchodě Burundi a je méně známý než jiné regiony, ale jeho káva má plné tělo a vyváženou kyselost, což přináší příjemný a bohatý chuťový zážitek.
4. Gitega
- Nadm. výška: 1 600 – 1 900 m n. m.
- Pěstované odrůdy: Bourbon (Arabica)
- Metoda zpracování: Mokrá (Washed), naturální (Natural)
- Klasifikace zrn: Fully Washed, SHG
- Chuťový profil: Komplexní, jemná kyselost, tóny tropického ovoce, středně plné tělo
- Shrnutí: Gitega je další významný region pro produkci kávy, kde se pěstují vysoce kvalitní odrůdy Bourbon. Káva z této oblasti je často ceněna pro svou komplexitu a jemnou kyselost.
Přehledná tabulka regionů pěstování kávy v Burundi
| Region | Nadm. výška (m n. m.) | Odrůdy kávy | Metoda zpracování | Klasifikace zrn | Chuťový profil |
|---|---|---|---|---|---|
| Kayanza | 1 700 – 2 000 | Bourbon (Arabica) | Mokrá (Washed) | Fully Washed, SHG | Jasná kyselost, citrusy, bobule, květiny, střední tělo |
| Ngozi | 1 500 – 1 900 | Bourbon (Arabica) | Mokrá, naturální | Fully Washed, SHG | Vyvážená kyselost, ovocné tóny, sladké aroma, jemné tělo |
| Muyinga | 1 400 – 1 800 | Bourbon (Arabica) | Mokrá (Washed) | Fully Washed, SHG | Střední kyselost, jemné ovocné tóny, plné tělo |
| Gitega | 1 600 – 1 900 | Bourbon (Arabica) | Mokrá, naturální | Fully Washed, SHG | Komplexní, jemná kyselost, tropické ovoce, středně plné tělo |
| Bubanza | 1 500 – 1 700 | Bourbon (Arabica) | Mokrá, semi-washed | Fully Washed, SHG | Jasná kyselost, sladké tóny, koření, středně plné tělo |
5. Bubanza
- Nadm. výška: 1 500 – 1 700 m n. m.
- Pěstované odrůdy: Bourbon (Arabica)
- Metoda zpracování: Mokrá (Washed), semi-washed
- Klasifikace zrn: Fully Washed, SHG
- Chuťový profil: Jasná kyselost, sladké tóny, středně plné tělo, tóny koření
- Shrnutí: Bubanza se nachází západě Burundi. Káva z tohoto regionu má jasné kyselé tóny se sladkými a kořenitými příchutěmi. Káva z Bubanzy se často používá v prémiových směsích.
shrnutí
V Burundi se ve vysokých nadmořských výškách pěstuje kávová odrůda Bourbon. Ta vyniká svou vysokou kvalitou a výjimečnými chuťovými profily. Pro zvýraznění chutí a komplexnosti se zpracovává mokrou metodou. Káva z Burundi má charakteristické ovocné a květinové tóny, často s citrusovými a bobulovitými příchutěmi.
Odborné termíny
| Termín | Význam |
|---|---|
| Bourbon | Vysoce kvalitní odrůda Arabica, známá pro svou komplexitu a sladkost. |
| Mokrá metoda (Washed) | Zpracování kávy, kde se dužina odstraňuje za použití vody, zajišťuje čistší chuť. |
| Naturální metoda (Natural) | Káva se suší v celém plodu, což zvýrazňuje sladkost a plnost chuti. |
| Fully Washed | Zrna, která prošla kompletním mokrým zpracováním, což zajišťuje čistou chuť. |
| SHG (Strictly High Grown) | Klasifikace pro zrna pěstovaná ve vysokých nadmořských výškách. |
| Kyselost (Acidity) | Charakteristika kávy, která může mít různé nuance, od citrusových až po jemné ovocné tóny. |
| Chuťový profil | Popis specifických chutí kávy, jako je sladkost, kyselost, tělo a aroma. |
Káva z Burundi je velmi ceněna pro svou jasnou kyselost a komplexní chuťové profily, často zahrnující citrusy a bobulovité ovoce. Odrůda Bourbon, která se zde pěstuje, poskytuje sladké, jemné a dobře vyvážené šálky, které jsou vysoce hodnocené na světových trzích.
Region Kayanza a jeho vztah k pěstování kávy
Kayanza je jedním z nejvýznamnějších regionů pro pěstování kávy v Burundi a je známý pro produkci výběrové arabiky. Tento region se nachází na severu země, poblíž hranic s Rwandou, a přispívá významným dílem k pověsti burundské kávy, která je ceněná pro svou jasnou kyselost a ovocné chutě.
1. Region a klimatické podmínky
Kayanza leží v hornatém severním Burundi a je jedním z nejvýše položených kávových regionů v zemi. Jeho nadmořská výška a mikroklimatické podmínky vytvářejí ideální prostředí pro pěstování výběrové kávy.
- Nadmořská výška: Káva v regionu Kayanza se pěstuje ve výškách od 1 700 do 2 000 metrů nad mořem, což je považováno za ideální pro pěstování arabiky.
- Klimatické podmínky: Kayanza má tropické horské klima, charakterizované mírnými teplotami mezi 15 a 22 °C a pravidelnými srážkami během celého roku.
- Srážky: Roční průměr srážek se pohybuje kolem 1 200 až 1 500 mm, což podporuje bohatý růst kávovníků, zatímco noční poklesy teplot zajišťují pomalejší zrání plodů, což vede k lepší koncentraci chutí.
2. Popis a charakteristika půdy
Půdy v Kayanze jsou úrodné a bohaté na organickou hmotu. Díky hornaté topografii mají plantáže vynikající odvodnění, což je klíčové pro prevenci přemokření a chorob kávovníků.
- Půdní složení: Půdy v Kayanze jsou převážně vulkanického původu, bohaté na minerály jako železo, fosfor a draslík, které přispívají k zdravému růstu kávovníků a intenzivnímu chuťovému profilu.
- Struktura půdy: Hluboké, dobře odvodněné půdy s vysokým obsahem organické hmoty podporují růst kávovníků a jejich kořenového systému, což zajišťuje vyvážené a komplexní chutě.
3. Detaily profilu kávy z regionu Kayanza
- Region: Kayanza, Burundi
- Nadmořská výška: 1 700 až 2 000 metrů nad mořem
- Odrůdy: Kayanza je známá pro pěstování arabiky, konkrétně odrůdy Bourbon, která je ceněna pro svou kvalitu a komplexní chuťový profil.
- Zpracování: Káva z Kayanzy je zpracovávána především metodou washed (mokrá metoda), která zajišťuje jasnou kyselost a čisté chutě. Tato metoda je běžně používaná v Burundi a přispívá k jemným a ovocným tónům kávy.
- Klasifikace: Kávy z Kayanzy jsou pečlivě tříděny a klasifikovány podle kvality, s nejvyššími třídami označenými jako Fully Washed nebo Specialty Grade.
4. Hlavní kávové subregiony
Kayanza zahrnuje několik menších subregionů, kde se káva pěstuje na svazích hor v různých mikroklimatech. Tyto oblasti se liší nadmořskou výškou a půdními vlastnostmi, což ovlivňuje chuťové profily kávy.
- Rwegura: Subregion známý pro produkci vysoce kvalitní výběrové kávy s komplexním a ovocným profilem.
- Butaganzwa: Tato oblast produkuje kávy s jasnou kyselostí a jemnou dochutí, typickou pro vyšší nadmořské výšky.
5. Chuťový profil kávy
Kávy z Kayanzy jsou známé pro svůj výrazný a komplexní chuťový profil, který se liší podle specifického subregionu a nadmořské výšky.
- Aroma: Typické aroma kávy z Kayanzy je velmi bohaté a komplexní, s tóny květin, citrusů a koření.
- Kyselost: Kávy mají výraznou a živou kyselost, často připomínající citrusové plody nebo zelená jablka.
- Tělo: Střední až plné tělo, které je hedvábné a vyvážené.
- Chutě: Chuťový profil zahrnuje červené bobule, tropické ovoce, med, a jemné kořenité podtóny. Káva má často také příjemnou sladkost.
- Dochuť: Dochuť je dlouhá a čistá, s jemnými tóny karamelu a kakaových bobů, které se harmonicky prolínají s ovocnými tóny.
6. Počet farem a rozloha kávových plantáží
V regionu Kayanza je mnoho malých rodinných farem, které tvoří páteř produkce kávy v regionu. Tyto farmy spolupracují s mycími stanicemi a družstvy, která zajišťují zpracování a export kávy.
- Počet farem: Kayanza má více než 25 000 malých farmářů, kteří se věnují pěstování kávy na malých pozemcích.
- Rozloha: Celková rozloha kávových plantáží v Kayanze činí přibližně 20 000 hektarů, přičemž každá farma má v průměru kolem 1 hektaru.
7. Shrnutí
Kayanza je jedním z nejdůležitějších regionů pro pěstování výběrové arabiky v Burundi. Díky své vysoké nadmořské výšce, vulkanickým půdám a tropickému horskému klimatu produkuje kávy s výraznou kyselostí, komplexním chuťovým profilem a dlouhou dochutí. Malé rodinné farmy, které tvoří většinu produkce, se zaměřují na pěstování vysoce kvalitních kávových třešní, které jsou zpracovány mokrou metodou, což zajišťuje čisté a svěží chutě.
Region Ngozi a jeho vztah k pěstování kávy
1. Region a klimatické podmínky
Ngozi se nachází v hornaté oblasti severního Burundi, kde klimatické podmínky výrazně přispívají ke kvalitě pěstované kávy.- Nadmořská výška: Plantáže v regionu Ngozi se nacházejí ve výškách mezi 1 600 až 1 900 metry nad mořem. Tato nadmořská výška je ideální pro pěstování arabiky, která vyžaduje chladnější teploty a dostatek slunečního světla.
- Klimatické podmínky: Ngozi má mírné tropické horské klima, s průměrnými teplotami mezi 16 a 20 °C. Chladné noční teploty zpomalují zrání kávových třešní, což přispívá k rozvoji komplexních chutí.
- Srážky: Roční srážky v regionu dosahují kolem 1 200 až 1 400 mm a jsou rovnoměrně rozloženy během roku, což zajišťuje ideální podmínky pro růst kávovníků.
2. Popis a charakteristika půdy
Ngozi má úrodné půdy, které jsou bohaté na minerály a organické látky. Tyto půdy, spolu s nadmořskou výškou a klimatickými podmínkami, zajišťují vynikající růst kávovníků.- Půdní složení: Půdy v Ngozi jsou převážně vulkanického původu, bohaté na minerály jako železo, fosfor a draslík, které podporují výživu kávovníků a jejich optimální růst.
- Struktura půdy: Dobře odvodněné půdy zajišťují, že kořeny kávovníků nejsou vystaveny přemokření, což je důležité pro prevenci nemocí a podporu zdravého růstu.
3. Detaily profilu kávy z regionu Ngozi
- Region: Ngozi, Burundi
- Nadmořská výška: 1 600 až 1 900 metrů nad mořem
- Odrůdy: Arabika, zejména odrůda Bourbon, která je v Burundi oblíbená pro svou kvalitu a schopnost vyvinout bohatý chuťový profil.
- Zpracování: Káva v regionu Ngozi se obvykle zpracovává metodou washed (mokrá metoda). Tento způsob zpracování podporuje svěžest a jasnost chuti a zajišťuje čistou kyselost s ovocnými tóny.
- Klasifikace: Káva z Ngozi je pečlivě tříděna a klasifikována podle kvality. Nejvyšší třídy jsou označovány jako Specialty Grade, což zaručuje vysokou kvalitu zrn.
4. Hlavní kávové subregiony
Ngozi zahrnuje několik subregionů, které se liší nadmořskou výškou a mikroklimaty, což ovlivňuje chuťové profily kávy.- Busiga: Tato oblast je známá pro kávy s jemnější kyselostí a ovocným profilem.
- Kiremba: Subregion produkuje kávy s plnějším tělem a komplexními chutěmi.
- Tangara: Tato oblast produkuje kávy s živou kyselostí a květinovými podtóny.
5. Chuťový profil kávy
Kávy z Ngozi jsou charakteristické svou komplexností a vyvážeností, s bohatými chutěmi a jemnou kyselostí.- Aroma: Kávy z Ngozi mají výrazné květinové aroma s tóny růže a jasmínu, často doplněné o jemné kořeněné podtóny.
- Kyselost: Káva z Ngozi je známá svou střední až živou kyselostí, připomínající zelená jablka nebo citrusy, což přispívá k svěží dochuti.
- Tělo: Střední až plné tělo, které je jemné a hedvábné.
- Chutě: Chuťový profil zahrnuje tóny červeného ovoce (např. třešní a malin), jemné citrusy, a podtóny čokolády a koření.
- Dochuť: Dochuť je dlouhá a čistá, s přetrvávajícími tóny karamelu a sušeného ovoce.
6. Počet farem a rozloha kávových plantáží
Ngozi je domovem velkého množství malých rodinných farem, které hrají klíčovou roli v produkci kávy v tomto regionu.- Počet farem: V regionu Ngozi se nachází přes 20 000 drobných farmářů, kteří se zaměřují na pěstování výběrové arabiky.
- Rozloha: Celková rozloha kávových plantáží v Ngozi činí přibližně 18 000 hektarů, což zajišťuje významný podíl na burundské produkci kávy.
7. Shrnutí
Ngozi je jedním z předních regionů pro pěstování výběrové kávy v Burundi. S ideálními klimatickými podmínkami, nadmořskou výškou a vulkanickými půdami vytváří prostředí, které je vhodné pro produkci kvalitní arabiky. Kávy z tohoto regionu jsou známé pro svou komplexnost, bohaté ovocné tóny, živou kyselost a jemné tělo. Malí farmáři, kteří se věnují pěstování, kladou důraz na tradiční způsoby pěstování a zpracování, což vede k produkci kávy, která je oceňována na mezinárodní úrovni.Region Muyinga a jeho vztah k pěstování kávy
Muyinga se nachází na severovýchodě Burundi a je jedním z významných regionů pro pěstování kávy v zemi. Tento region je známý pro svou vysokou nadmořskou výšku, úrodné vulkanické půdy a klima, které je ideální pro pěstování kvalitní výběrové arabiky.
1. Region a klimatické podmínky
Region Muyinga má horské klima a nadmořskou výšku, které výrazně přispívají k produkci výběrové kávy.
- Nadmořská výška: Kávové farmy v Muyinga jsou situovány v nadmořské výšce mezi 1 500 až 1 800 metry nad mořem. Tato výška podporuje pomalé zrání kávových třešní, což vede k rozvoji komplexních chutí.
- Klimatické podmínky: Region má subtropické klima s mírnými teplotami, které se pohybují mezi 15 až 20 °C. Chladné noční teploty v kombinaci s teplými dny poskytují ideální podmínky pro pěstování kávy.
- Srážky: Muyinga přijímá roční srážky v rozmezí 1 200 až 1 400 mm, které jsou dostatečné pro růst kávovníků, a období dešťů je rovnoměrně rozložené, což zajišťuje stabilní růst plodin.
2. Popis a charakteristika půdy
Půda v regionu Muyinga je převážně vulkanického původu, což poskytuje ideální podmínky pro růst kávovníků díky bohatému minerálnímu složení.
- Půdní složení: Půdy v Muyinga jsou bohaté na minerály, zejména na železo, fosfor, a draslík, což podporuje zdravý růst kávovníků a přispívá k rozvoji aromatických složek v kávě.
- Struktura půdy: Vulkanická půda je dobře odvodněná, což snižuje riziko přemokření kořenů a zároveň poskytuje stabilní základ pro růst rostlin.
3. Detaily profilu kávy z regionu Muyinga
- Region: Muyinga, Burundi
- Nadmořská výška: 1 500 až 1 800 metrů nad mořem
- Odrůdy: Káva pěstovaná v tomto regionu je převážně arabika, zejména odrůda Bourbon, která je ceněna pro svou jemnou kyselost a bohatý chuťový profil.
- Zpracování: Káva z Muyinga se většinou zpracovává metodou mokré zpracování (washed), což přispívá k čistému chuťovému profilu s jasnou kyselostí a jemnými tóny ovoce.
- Klasifikace: Káva z Muyinga dosahuje vysoké kvality a často spadá do kategorie Specialty Grade, díky čemuž je oblíbená mezi pražírnami po celém světě.
4. Hlavní kávové subregiony
V Muyinga existuje několik klíčových subregionů, které přispívají ke kávové produkci a vytvářejí rozdílné chuťové profily podle mikroklimatických podmínek.
- Butihinda: Tento subregion je známý pro produkci kávy s výraznější kyselostí a květinovými podtóny.
- Gashoho: Subregion produkuje kávy s plným tělem a jemnější ovocnou chutí, včetně tónů zralého červeného ovoce.
5. Chuťový profil kávy
Káva z regionu Muyinga se vyznačuje výraznou kyselostí, jemným tělem a komplexními chutěmi, což ji činí oblíbenou mezi milovníky výběrové kávy.
- Aroma: Káva z Muyinga má květinové aroma, často s nádechem jasmínu a růže, což přidává svěžest do jejího profilu.
- Kyselost: Střední až živá kyselost, která je jemná a svěží, připomíná citrusy nebo zelená jablka.
- Tělo: Středně plné tělo, které je jemné a vyvážené, s lehce krémovou texturou.
- Chutě: Káva z Muyinga nabízí tóny červeného ovoce (např. třešně a maliny), často doplněné o citrusy a jemné tóny čokolády nebo karamelu.
- Dochuť: Dochuť je dlouhá a čistá, s přetrvávajícími tóny karamelu a sušeného ovoce.
6. Počet farem a rozloha kávových plantáží
V regionu Muyinga se nachází velký počet malých farmářů, kteří se zaměřují na pěstování výběrové kávy.
- Počet farem: Region Muyinga je domovem více než 15 000 drobných farmářů, kteří pěstují výběrovou arabiku na malých plochách.
- Rozloha: Celková rozloha kávových plantáží v tomto regionu činí přibližně 10 000 hektarů, což přispívá k významné produkci burundské kávy.
7. Shrnutí
Region Muyinga je jedním z významných producentů výběrové kávy v Burundi. Nadmořská výška, vulkanické půdy a ideální klimatické podmínky zajišťují optimální prostředí pro pěstování kvalitní arabiky. Káva z Muyinga je ceněna pro svou vyváženou kyselost, jemné tělo a bohatý chuťový profil, který zahrnuje tóny červeného ovoce, citrusů a čokolády. Malí farmáři, kteří jsou hlavními producenty v tomto regionu, se zaměřují na tradiční a udržitelné pěstování, což přispívá k vynikající kvalitě kávy.
Region Gitega a jeho vztah k pěstování kávy
1. Region a klimatické podmínky
Gitega je hornatý region s ideálním podnebím pro pěstování kávy, kde kombinace nadmořské výšky a klimatu přispívá k výjimečným chuťovým profilům kávy.- Nadmořská výška: Kávové plantáže v Gitega se nacházejí v nadmořské výšce 1 500 až 2 000 metrů nad mořem, což umožňuje pomalejší zrání kávových třešní a podporuje rozvoj komplexních chutí.
- Klimatické podmínky: Region má subtropické klima s teplotami mezi 16 až 22 °C, což je ideální pro pěstování výběrové arabiky.
- Srážky: Roční srážky v Gitega se pohybují mezi 1 200 až 1 500 mm, což zajišťuje dostatečné zavlažování plantáží bez rizika přemokření. Pravidelné deště jsou dobře rozloženy po celý rok.
2. Popis a charakteristika půdy
Půda v regionu Gitega je převážně vulkanická a vysoce úrodná, což přispívá k vynikajícím podmínkám pro pěstování kávy.- Půdní složení: Vulkanická půda je bohatá na minerály, zejména na dusík, fosfor, a železo, které podporují zdravý růst kávovníků a obohacují chuťový profil kávy.
- Struktura půdy: Dobrá propustnost vulkanické půdy umožňuje účinné zavlažování a minimalizuje riziko eroze, čímž podporuje stabilní růst rostlin.
3. Detaily profilu kávy z regionu Gitega
- Region: Gitega, Burundi
- Nadmořská výška: 1 500 až 2 000 metrů nad mořem
- Odrůdy: V regionu Gitega se převážně pěstuje arabika odrůdy Bourbon, která je vysoce ceněna pro svou komplexní chuť a jemnou kyselost.
- Zpracování: Většina kávy z Gitega je zpracovávána mokrou metodou (washed), což dává kávě čistý a jasný chuťový profil.
- Klasifikace: Káva z Gitega často spadá do kategorie Specialty Grade, díky pečlivé péči farmářů a výborným klimatickým podmínkám.
4. Hlavní kávové subregiony
V regionu Gitega se nachází několik subregionů, které přispívají k rozdílným chuťovým profilům kávy díky variabilnímu mikroklimatu.- Itaba: Tento subregion produkuje kávy s jemnou kyselostí a květinovými tóny.
- Mutaho: Zdejší kávy jsou známé pro svou plnou chuť s tóny červeného ovoce a čokolády.
5. Chuťový profil kávy
Káva z regionu Gitega je charakteristická svou vyváženou kyselostí, jemným tělem a bohatým aroma, což ji činí velmi oblíbenou mezi milovníky výběrové kávy.- Aroma: Kávy z Gitega často mají komplexní aroma s tóny květin, citrusů a koření, což dává kávě jedinečnou vůni.
- Kyselost: Jemná až střední kyselost, která je svěží a připomíná zelená jablka a citrusy.
- Tělo: Středně plné tělo s hladkou texturou, která je velmi dobře vyvážená.
- Chutě: Káva z Gitega nabízí tóny citrusů, červeného ovoce, jako jsou maliny a třešně, a jemné tóny čokolády nebo karamelu.
- Dochuť: Dlouhá a hladká dochuť s přetrvávajícími sladkými tóny karamelu a sušeného ovoce.
6. Počet farem a rozloha kávových plantáží
Region Gitega se vyznačuje vysokým počtem drobných farmářů, kteří se zaměřují na pěstování výběrové arabiky.- Počet farem: V regionu Gitega působí více než 10 000 drobných farmářů, kteří se věnují pěstování kávy na malých plantážích.
- Rozloha: Celková rozloha kávových plantáží v tomto regionu je přibližně 8 000 hektarů, což přispívá k významné produkci burundské kávy.
7. Shrnutí
Region Gitega v Burundi je důležitým centrem pro pěstování výběrové arabiky. Kombinace vysoké nadmořské výšky, vulkanické půdy a mírného klimatu umožňuje produkci kávy s vyváženým kyselým profilem a bohatými chutěmi. Malí farmáři v regionu Gitega produkují kávu s jemnou kyselostí, plným tělem a komplexními chutěmi, které zahrnují tóny červeného ovoce, citrusů a čokolády.Region Bubanza a jeho vztah k pěstování kávy
Region Bubanza, nacházející se na severozápadě Burundi, je jedním z rostoucích producentů výběrové kávy v zemi. Díky své nadmořské výšce, bohaté půdě a vhodnému klimatu má Bubanza dobrý potenciál pro produkci kvalitní arabiky. I když není tak známý jako některé jiné kávové regiony v Burundi, jeho kávy začínají získávat na prestiži.
1. Region a klimatické podmínky
Bubanza se nachází v oblasti s mírným tropickým klimatem a horským prostředím, což vytváří ideální podmínky pro růst kávovníků.
- Nadmořská výška: Plantáže se nacházejí v nadmořských výškách mezi 1 300 a 1 800 metry nad mořem, což poskytuje dostatek času na pomalé zrání kávových třešní, což přispívá k jejich komplexnímu chuťovému profilu.
- Klimatické podmínky: Oblast má typické tropické klima, s průměrnými teplotami mezi 15 až 22 °C, což je ideální pro růst výběrové arabiky.
- Srážky: Roční srážky v regionu Bubanza se pohybují mezi 1 000 až 1 500 mm. Vhodná distribuce srážek během vegetačního období zajišťuje optimální podmínky pro růst kávovníků.
2. Popis a charakteristika půdy
Půdy v Bubanza jsou převážně vulkanického původu, což jim dodává výjimečnou úrodnost, a jsou bohaté na minerály, které podporují růst kávovníků.
- Půdní složení: Vulkanická půda je bohatá na živiny, zejména fosfor, dusík a draslík, což zajišťuje optimální růst kávovníků.
- Struktura půdy: Půda má dobrou drenážní kapacitu, což minimalizuje riziko přemokření a zároveň umožňuje zachování dostatečné vlhkosti pro kořeny kávovníků.
3. Detaily profilu kávy z regionu Bubanza
- Region: Bubanza, Burundi
- Nadmořská výška: 1 300 až 1 800 metrů nad mořem
- Odrůdy: V Bubanza se pěstuje především arabika, zejména odrůda Bourbon, která je typická pro Burundi a známá svými komplexními a jemnými chutěmi.
- Zpracování: V regionu dominuje tradiční mokré zpracování (washed), které dává kávě čistý a svěží profil.
- Klasifikace: Káva z Bubanza je často klasifikována jako Specialty Grade, díky její jedinečné kyselosti a bohatým chutím.
4. Hlavní kávové subregiony
Bubanza má několik kávových oblastí, kde jsou podmínky pro pěstování kávy mírně odlišné kvůli variacím v nadmořské výšce a mikroklimatech.
- Mpanda: Tento subregion je známý pro produkci kávy s výraznými citrusovými tóny.
- Musigati: Kávy z tohoto subregionu mají bohaté tělo a jemnou kyselost s květinovými a ovocnými tóny.
5. Chuťový profil kávy
Káva z regionu Bubanza se vyznačuje jemnou kyselostí, plným tělem a komplexními chutěmi, což ji činí vysoce atraktivní pro výběrové pražírny po celém světě.
- Aroma: Káva z Bubanza má často ovocné a květinové aroma, s náznaky bergamotu, jasmínu a zralých bobulí.
- Kyselost: Střední až výrazná kyselost, která přináší svěžest a čistotu do chuťového profilu, s tóny citrusů a červeného ovoce.
- Tělo: Káva má střední až plné tělo, s hladkou texturou a sametovým pocitem v ústech.
- Chutě: Typické chutě zahrnují červené ovoce, jako jsou třešně a maliny, s jemnými podtóny čokolády a karamelu.
- Dochuť: Dochuť je dlouhá, se sladkými a ovocnými tóny, které přetrvávají na patře.
6. Počet farem a rozloha kávových plantáží
V regionu Bubanza dominuje malovýroba, kde drobní farmáři hrají klíčovou roli v produkci výběrové kávy.
- Počet farem: V Bubanza působí tisíce drobných farmářů, kteří vlastní malé parcely a přispívají k celkové produkci regionu.
- Rozloha: Celková rozloha kávových plantáží v regionu Bubanza je přibližně 4 500 hektarů, což je menší rozloha ve srovnání s některými většími kávovými regiony v Burundi.
7. Shrnutí
Bubanza je rozvíjející se region v Burundi pro produkci výběrové kávy. Jeho vysoká nadmořská výška, bohatá vulkanická půda a mírné tropické klima vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výjimečné arabiky. Káva z Bubanza nabízí vyváženou kyselost, plné tělo a komplexní chuťové profily, které zahrnují ovocné, květinové a čokoládové tóny. Region je domovem mnoha drobných farmářů, kteří se specializují na udržitelnou a kvalitní produkci kávy.
Zde Vložte Text Nadpisu
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
