TOP 10 otázek a odpovědí na téma čerstvost kávy
Časté dotazy ohledně čerstvosti kávy
Otázka 1: Proč je čerstvost kávy tak důležitá?
Odpověď: Čerstvost ovlivňuje chuť, vůni a celkovou kvalitu kávy. Káva ztrácí aromatické látky a oxiduje, což vede ke ztrátě chuti a může mít zatuchlou pachuť.
Otázka 2: Jak poznám, že je káva čerstvá?
Odpověď: Podívejte se na datum pražení, čichejte k vůni, všímejte si lesku zrnek a všímejte si bohatosti chuti.
Otázka 3: Kde mám kupovat kávu, abych měl jistotu, že je čerstvá?
Odpověď: Nejlépe přímo v pražírnách nebo ve specializovaných prodejnách s kávou.
Otázka 4: Proč se mám vyhýbat levné komoditní kávě ze supermarketu?
Odpověď: Protože obvykle nemá uvedené datum pražení a dlouho cestuje přes sklady, což snižuje její čerstvost.
Chuťový profil
- Aroma: Svěží s tóny tropického ovoce, karamelu a jemných květinových nuancí.
- Kyselost: Středně vysoká, citrusová s nádechem limetky a pomeranče.
- Tělo: Střední a hedvábné, které poskytuje vyváženou texturu.
- Chuť: Tóny tropického ovoce, broskví a bobulí s náznakem mléčné čokolády a karamelu.
- Dochuť: Čistá a dlouhá, s jemným dozvukem sladkého karamelu a květinových tónů.
Otázka 5: Jak mám správně skladovat zrnkovou kávu?
Odpověď: V hermeticky uzavřené nádobě, na suchém a chladném místě, mimo dosah slunečního světla a tepla.
Otázka 6: Můžu skladovat kávu v lednici nebo mrazáku?
Odpověď: Nedoporučuje se to, protože káva snadno absorbuje pachy a vlhkost, což může negativně ovlivnit její chuť.
Otázka 7: Jak často si mám kupovat kávu?
Odpověď: Kupujte si menší množství, které spotřebujete do 2-3 týdnů.
Otázka 8: Mám do zásobníku kávovaru sypat celé balení zrnkové kávy?
Odpověď: Ne, nasypte jen tolik kávy, kolik spotřebujete tentýž den.
Otázka 9: Proč je lepší zrnková káva než mletá?
Odpověď: Mletá káva ztrácí čerstvost rychleji než zrnková. Proto je lepší kupovat zrnkovou a mlít si ji těsně před přípravou.
Otázka 10: Co je to jednosměrný ventil na obalech kávy?
Odpověď: Je to ventil, který umožňuje únik oxidu uhličitého z obalu, který se uvolňuje z pražené kávy, a zároveň zabraňuje přístupu kyslíku dovnitř.
Aktuální příspěvky a články na téma zpracovávání kávy
Yellow honey – metoda zpracování kávy
Yellow Honey je metoda zpracování kávy, která patří do skupiny tzv. honey procesů (Honey Processing). Tato technika, podobně jako ostatní honey metody, zahrnuje sušení kávových zrn s ponechanou vrstvou mucilage
Dry process – suchá metoda zpracování kávy
Dry proces (česky „suchý proces“ nebo „natural process“) je jeden z nejstarších způsobů zpracování kávy, používaný především v oblastech s teplým a suchým podnebím, jako je Brazílie, Etiopie a některé
White honey – metoda zpracování kávy
White Honey je jednou z metod tzv. honey zpracování kávy, při které se kávová zrna suší s částí nebo celou vrstvou slizu (mucilage) zůstávající na zrnech. White Honey se vyznačuje
Honey process – Medové zpracování kávy
Honey proces je způsob zpracování kávy, který kombinuje prvky suchého a promytého procesu. Tento proces je oblíbený především v Kostarice, ale využívá se i v jiných zemích Střední a Jižní
Washed process – Promytý proces zpracování kávy
Washed proces (česky „promytý proces“) je jeden z nejčastěji používaných způsobů zpracování kávy, zejména v oblastech s dostatkem vody, jako je Latinská Amerika, Keňa a Etiopie. Tento proces je známý
Pulping proces – co je Pulping a jak funguje
Pulping je jedním z prvních kroků při zpracování kávy, během kterého se z kávových třešní mechanicky odstraní vnější slupka a část dužiny. Tento proces je klíčový pro promyté i honey
